Estas fechas en las que el consumo se dispara, ya sea en cuanto a regalos como la cesta de la compra, desde la DG de Economía Circular tenemos el gusto de poder compartir visiones con ASUCAM y que nos cuenta cómo implementan la circularidad en los negocios asociados.

 Buenos días. Para comenzar, ¿nos puede contar las necesidades que hacen que surja esta Asociación?

ASUCAM nace para dotar a los supermercados y mayoristas de alimentación de Castilla-La Mancha de una voz unificada. Nuestra misión es representar a las empresas ante las administraciones y organismos sociales para defender un modelo de distribución alimentaria de proximidad, que es estratégico. Queremos que se reconozca el valor social y económico de nuestras empresas y trabajadores, quienes garantizan el acceso a la alimentación en cada rincón de la región.

 Con 245 puntos de venta y 6,000 trabajadores, ¿quiénes integran esta Asociación?

Formamos una red diversa con referentes de la distribución minorista y mayorista de alimentación en Castilla-La Mancha. Esta heterogeneidad nos permite conocer de primera mano las necesidades específicas del modelo que vertebra nuestros pueblos, conformando un tejido empresarial robusto y profundamente vinculado al territorio castellanomanchego.

 Respecto a la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario de 2025, ¿qué estrategias de prevención y reutilización llevan a cabo?

Nuestra estrategia es integral: priorizamos la prevención mediante una gestión del surtido muy eficiente y apostamos por la donación a bancos de alimentos y entidades sociales como un compromiso social que, además, ayuda al control del desperdicio alimentario. Cuando el excedente es inevitable, transformamos los productos no aptos para el consumo humano en subproductos para alimentación animal o compostaje. Cerramos así el ciclo bajo los principios de la economía circular y el compromiso de "desperdicio cero".

 ¿Cuáles son los intereses comunes que más preocupan a grandes y pequeños supermercados?

A todos nos preocupa la creciente presión normativa y el fenómeno del absentismo laboral. Trabajamos intensamente en la formación y en mejorar la consideración social de nuestros empleados. En el ámbito operativo, el hurto multirreincidente es una inquietud que inquieta por el impacto económico y social que genera. En sostenibilidad, reclamamos flexibilidad normativa: queremos cumplir los objetivos medioambientales, pero necesitamos que los plazos y exigencias respeten la viabilidad del modelo de proximidad.

 La gestión de residuos es clave, ¿qué acciones se llevan a cabo desde la Asociación?

Promovemos la gestión circular de residuos tanto en tienda como en plataformas logísticas. Nuestros asociados realizan una separación selectiva rigurosa de materiales, que son reintroducidos en el sistema productivo. Además, impulsamos la logística inversa: los camiones que entregan mercancía regresan cargados de materiales de las tiendas para su tratamiento centralizado. Esto no solo reduce la huella de carbono, sino que garantiza que los materiales recuperados tengan una segunda vida útil.

 ¿Qué iniciativas están abordando para reducir la cantidad de envases utilizados?

El enfoque es el "ecodiseño". Trabajamos con proveedores para eliminar embalajes innecesarios, reducir el gramaje del plástico, sustituir materiales vírgenes por reciclados y buscar alternativas con menor impacto. Hemos sido pioneros en la eliminación de las bolsas de un solo uso, sustituyéndolas por opciones reutilizables o de papel certificado. El reto es complejo, pues el envase cumple funciones críticas de seguridad alimentaria y conservación, pero el objetivo es claro: minimizar el residuo sin comprometer la calidad del producto que llega al consumidor.

 ¿Qué dificultades encuentran para implantar la venta a granel o envases reutilizables?

Ofrecemos opciones de granel donde es viable, pero en algunos productos existen barreras técnicas y de seguridad. El envase es fundamental para prevenir la contaminación cruzada, garantizar la trazabilidad y asegurar el transporte. Además, la normativa de seguridad alimentaria es muy estricta. El desafío es encontrar un equilibrio y evitar que la eliminación de envases derive, paradójicamente, en un aumento del desperdicio alimentario por una peor conservación.

 ¿Se están realizando esfuerzos para reducir las emisiones en la logística y cadena de frío?

La logística es hoy un campo de alta innovación tecnológica. Optimizamos rutas para reducir kilómetros en vacío y renovamos flotas hacia vehículos menos contaminantes. Sobre la cadena de frío, que es innegociable para la seguridad alimentaria y la lucha contra el desperdicio, el gran reto es la adaptación a la normativa de gases fluorados. Estamos invirtiendo en sistemas de refrigeración más eficientes y naturales, aunque esto requiere una inversión constante para equilibrar la sostenibilidad ambiental con la eficiencia energética.

 ¿Qué actuaciones acometen para reducir el consumo energético en sus centros?

Los supermercados de Castilla-La Mancha están en un proceso de renovación constante. Instalamos sistemas de iluminación LED de bajo consumo, puertas en los murales de frío para evitar pérdidas térmicas y sistemas de climatización inteligentes. Muchos centros ya incorporan paneles fotovoltaicos para autoconsumo. El modelo de proximidad, además, evita grandes desplazamientos en coche, lo que supone un ahorro energético indirecto pero masivo para la sociedad, al fomentar la compra a pie en locales arquitectónicamente eficientes.

 ¿Están los "productos de cercanía" integrados en los supermercados de la región?

El 90 por ciento de los productos que se comercializan en los supermercados son de origen nacional y el compromiso con los proveedores locales de Castilla-La Mancha es un pilar estratégico.

 ¿Ofrecen formación en circularidad a sus trabajadores?

ASUCAM no presta servicios directos de formación, pero actuamos como puente estratégico para fomentar la Formación Profesional Dual y concienciar sobre los nuevos perfiles que requiere el sector. Nuestras empresas asociadas son las que ejecutan planes de formación interna ambiciosos, capacitando a sus equipos en gestión de residuos, eficiencia energética y atención al cliente bajo criterios de sostenibilidad, entendiendo que el personal es el mejor embajador de estas prácticas.

 ¿Cómo valoran el futuro Sistema de Depósito, Devolución y Retorno (SDDR)?

Estamos participando en los trabajos técnicos a través de la Asociación SDDR de España. El objetivo es diseñar un modelo que sea realmente eficiente, sencillo para el ciudadano y viable para el comercio. No se trata solo de implantar un sistema, sino de que éste se integre en la realidad del comercio y de la sociedad española y ayude a cumplir los objetivos de reciclaje de forma real.

 ¿Notan que el consumidor demanda sostenibilidad o sigue prevaleciendo el precio?

El consumidor actual es muy exigente: busca transparencia, trazabilidad y sostenibilidad, pero sin renunciar a la competitividad en el precio. Trabajamos para ofrecer una cesta de la compra segura, variada y competitiva, y que ésta llegue a todos los consumidores, independientemente de su lugar de residencia. El precio sigue siendo un factor clave, especialmente en el contexto actual, pero la responsabilidad ambiental ya es parte del valor esperado.

 ¿Aparecen nuevos modelos de negocio que consoliden la sostenibilidad?

El supermercado de proximidad se consolida como el referente de sostenibilidad urbana que convive y se complementa con otros modelos de comercio especializado. Nuestro sistema de distribución de alimentación se caracteriza por el equilibrio entre empresas y formatos y todos contribuyen de una manera u otra también a la sostenibilidad medioambiental.

 ¿Qué les movió a ingresar en la Red de Agentes de Economía Circular de Castilla-La Mancha?

Nuestro ingreso responde a un compromiso firme con la región. Queremos aportar la visión práctica del sector de la distribución alimentaria a la estrategia circular de Castilla-La Mancha. De esta Red esperamos, sobre todo, diálogo. Es fundamental que las políticas ambientales se diseñen desde el realismo, escuchando a quienes operamos en el terreno. Queremos avanzar juntos para que la transición hacia una economía circular sea una oportunidad de crecimiento.

 ¿Nos puede contar alguna medida de circularidad ya en marcha y sus resultados?

Un éxito tangible es el sistema de cajas reutilizables para el transporte de frescos. Estas cajas tienen una vida útil de años y, después, se reciclan para fabricar otras nuevas u otros productos. Asimismo, la digitalización de procesos internos impacta en la eficiencia energética y en la gestión de materiales. Los resultados son: menos residuos, menores costes operativos y una operativa mucho más limpia y ágil.

¿Cómo comunican sus iniciativas de circularidad a los consumidores?

Trasmitimos las iniciativas del sector a través de redes sociales y medios de comunicación, tratando de explicar de forma sencilla procesos complejos como el reciclaje de logística inversa o la donación de alimentos. Creemos que la transparencia es la mejor herramienta para generar confianza.

 ¿Qué medidas tienen previstas para 2026?

Para 2026, profundizaremos en los proyectos de descarbonización logística y en la eficiencia energética, en general. También es importante la innovación tecnológica con la implantación de nuevas tecnologías, como el uso de "Big Data". Seguiremos trabajando para ser más resilientes y competitivos.

Tenéis un reto apasionante donde la investigación y la innovación marcarán la diferencia frente a la demanda creciente y variada de las personas consumidoras que cada vez piden más calidad y responsabilidad. Suerte.

Muchas gracias por atendernos y darnos vuestra visión.

Felices fiestas